窖藏酒、年份酒、新酒、老酒的区别你知道吗+

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窖藏酒,陈年老酒。茅台酒厂有几十年的窖池酿出来的酒。如“15年份原浆”、“30年年份酒”等老酒的标语。

我看电视上经常看到的国宴酒,国礼酒就是茅台集团生产的,是2010年以前产的,现在在市场上可以买到,很稀缺。比如说“五粮春”,是2008年出厂的产品,“泸州老窖”系列就是2013年出厂的产品,都是2000年前生产的白酒。

年份酒,一般是指窖藏达到一定时间后再上市销售的酒的总称。“年份酒”顾名思义指窖藏的时间,窖藏达一定的时间后方可灌装上市,通常来说年份越长价格就越贵。

陈酿老酒,陈年老酒的概念来源于中国古代生产技术有限、贮存环境不干净以及对人体有害物质较少等原因造成的,因为在贮存的过程中,容器中的微生物群得到了富集和养护,这些有益于身体健康的菌类逐渐被淘汰,产生了各种有利于人体健康的功能性成分,使得白酒口感变得柔顺适宜,香气浓郁优雅,这种变化过程也叫做陈化老熟。

新酒,一般是指刚生产出厂的酒。如20世纪90年代以前的老酒(基酒),其质量相对差一些;而20世纪80年代以后的新酒经过长时间储存(一般3-5年后)酒体趋于稳定,醇酯平衡遭到破坏。所以成品酒必须通过一段时间的贮存(或直接饮用)。

老酒的概念来源于我国古代劳动人民的智慧,是中华民族几千年来积累起来的精神财富,它与当代消费者的生活息息相关,随着生活水平的提高,人们对于品质的要求也越来越高,越来越多的人追求更高品位的享受。

新酒是指当年生产出厂一两年左右的酒,不经任何勾兑、调味的原始酒液。而老酒是相对应的贮藏时间更长的酒,例如20年以上的葡萄酒,其颜色、透明度及挂杯效果比新酒好得多。

扩展资料:

注意事项

1、储存酒的坛子一定要密封好。由于酒精是一种很好的有机溶剂,用它来装酒能经久保持酒的香味,会令酒更香更醇,促进酒的老熟。而打开瓶盖的瞬间,扑面而来的是浓郁的酒香,令人回味无穷。

2、开过瓶喝过的都知道,酒分子还是非常活跃的,即使把瓶盖拧紧了一些,也不至于因挥发造成跑酒。如果只是单纯地将酒放在那里,细心的朋友可能会发现很多朋友都在收藏一些年份高的酒,殊不知这样的酒不但没什么营养价值,反而还不如刚出厂时的好喝。

3、如果想长期保存的话,建议使用陶罐,陶罐透气性能好、氧化速度慢、破损率低,而且空气容易进入,有助于酒的老熟。

4、若要长期保存酒最好选择玻璃器皿,这样可以保证酒质不会发生变化。